Recorrido por las islas de Gran Canaria e Hierro para descubrir todos los secretos de elaboración de sus afamados quesos (Quesos de Flor y Queso Herreño). La calidad de estos quesos se basa principalmente en la raza y alimentación del ganado ovino autóctono y en la elaboración artesanal, que se ha ido transmitiendo a través …
Recorrido por las islas de Fuerteventura y La Palma (Canarias) para descubrir las peculiaridades del ganado caprino majorero del que se extrae la leche para elaborar el queso con denominación de origen Majorero (Fuerteventura) y el queso palmero (Isla de La Palma). Veremos la elaboración artesanal e industrial de estos quesos, así como la gastronomía …
Un viaje por tierras leonesas para conocer sus alimentos de calidad: el botillo y los vinos del Bierzo con denominación de origen, como el proceso industrial de la típica cecina de león. Ver documental
Un viaje por los viñedos y bodegas de Sanlúcar de Barrameda, Puerto de Santa María y Jerez de la Frontera para descubrir la elaboración de los vinos con denominación de origen Vinos de Jerez en el noroeste de la provincia de Cádiz. Proceso de cata para descubrir sus cualidades y características, tanto en nariz como …
Viaje por la comarca de la Serena (Badajoz) para descubrir todos los procesos de elaboración del queso denominación de origen la Serena, desde la cría y alimentación del ganado ovino de la raza merina de la cual se extrae la leche, su proceso industrial y artesanal hasta la gastronomía basada en este producto. Ver documental
Espárragos blancos de Navarra: trata sobre la zona geográfica que abarca la denominación de origen, los controles que exige el Consejo Regulador para el espárrago con dicha denominación, sistema de recolección, limpieza y cocción, cualidades nutritivas y terapéuticas, recetas de cocina elaboradas con espárragos, características que debe cumplir el espárrago para ser envasado, factores que …
